HACCP Addetti che non manipolano
Il corso è effettuato in sostituzione dell’ex libretto sanitario e si rivolge a personale qualificato, operante in tutte le aziende, che per svolgere la propria funzione, non deve venire necessariamente a contatto con gli alimenti e le bevande, secondo le disposizioni dettate dal Regolamento CE 178/2002 e dal Regolamento CE 852/2004.
PROGRAMMA
Il sistema HACCP prevede l’acquisizione di nozioni importanti quali l’importanza del controllo visivo; L’importanza della verifica della merce immagazzinata e della sua rotazione; e lo studio di norme igieniche basilari per la lotta agli insetti e ai roditori; nonché la valutazione e controllo delle temperature e del microclima.
